Les éco-délégués accompagnés dans cet engagement par deux enseignants, Monsieur Le bec et Monsieur Fonseca ont pu échanger avec le Chef du collège, M. Ringue.
Ce dernier leur a exposé le processus de conception des repas dont la préparation est réalisée sur place, quasi exclusivement à partir de produits frais.
Il a rappelé que la politique d’approvisionnement vise à privilégier les producteurs locaux, bio et les circuits courts dans le cadre de la loi Egalim et que la réalisation des repas est soumise à des contraintes de fréquence de présentation des plats.
Ces contraintes doivent être respectées afin de préserver l’équilibre alimentaire.
En cela l’équipe de cuisine participe à l’éducation au goût et à la santé.
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